焙煎堂、5年目突入しました。6月はインドネシア・バリ神山です。

Caffe@Club焙煎堂 Caffe@Club焙煎堂 Caffe@Club焙煎堂

9月の豆はグァテマラ・アンティグアSHB

今月の珈琲豆

グアテマラ珈琲の名産地「アンティグア」。中でも3本の指に入ると言われるアゾテア農園。そこで生産されるイエローブルボンのみで作られたこの珈琲は、香り・コク・旨味の全てがワンランク上の珈琲です。飲めばわかっていただけると言うか、飲まないでは分からないと言うか・・・、とにかく「間違いなく美味しい珈琲」です。しかもどの焙煎度でもそれぞれの旨味を感じます。今回、推奨焙煎度は中深にしていますが、奇麗な酸味をお好みの方は少し浅煎りを、珈琲らしい苦味を楽しみたい方や、ミルク・砂糖を加えて飲みたい方は深煎りをといった具合に、ご自分の好みに合った焙煎度でも味は保証します。今回、中深煎りを押しているのは、その辺りが一番バランスが良いと感じたからです。アンティグア独特の風味を消さないで、コクと香りもしっかり感じられる焙煎度は、2ハゼが始まって8秒で止めた辺りだったため、そこを基準に考えています。毎年評判の良い珈琲なので、これ以後レギュラー商品として取り扱おうかと考えています。良かったら、ご意見をお聞かせくださいね~