焙煎堂、5年目突入しました。6月はインドネシア・バリ神山です。

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ブラジル・ブルボンアマレロの浅煎り

焙煎堂日記

今日は注文があってブルボンアマレロの浅煎りを焙煎しました。焙煎機の設置場所を変えたので、その使い勝手とか動線とかを確かめるという意味合いもあってのことでしたが、やはり途中でお客様が来店されても気にしなくてよいというのは、ストレスなく焙煎できて良かったです。

アマレロの浅煎りの方のお味はというと、今回は1ハゼと2ハゼの丁度真ん中あたりにしたので、酸味もしっかり感じられるけれど、独特の渋みや甘みも同時に感じられて、多分、注文してくださった方の好みにも合うかと(密かに)思っています。お店では注文焙煎もおこなっているので、時間のある方は気軽に申し付けてください。200gなら約10分くらいで焙煎できます。一種類の豆を何段階かの焙煎度で試してみたいと言われる方もおられます。